CDI - 39h - Basé à Saint Nolff - Démarrage : dès que tu es disponible en septembre !

Brasseur·se polyvalent·e

La Dilettante recherche un(e) brasseur(se) polyvalent(e) pour compléter son équipe production (7 personnes).

Les missions :

  • Réaliser les différentes étapes du cycle de production de la bière (brassage, fermentation, conditionnement).
  • Garantir l’hygiène, la qualité et la sécurité des produits et de l’environnement de travail.
  • Contribuer activement à l’amélioration des recettes et des procédés.
  • Participer à la bonne tenue de l’atelier (nettoyage, maintenance préventive, organisation).

Une première expérience sur un poste similaire, dans une brasserie produisant au minimum 3 000 hectolitres par an, est indispensable.

Travail en milieu humide, bruyant et parfois en hauteur. Port de charge ponctuel.

Salaire : 25/26 K brut / annuel.
Avantages : mutuelle et prévoyance prises en charge à 100% par l’entreprise, titres restaurant, 150€/mois en avantage social et 6 semaines de congés payés par an.

Ne sois pas surpris·e si tu n'as pas de réponse tout de suite, ta candidature sera traitée avec le plus grand soin, à partir de septembre.

Je postule !

Les missions en détails

Rattaché·e au responsable de brassage, tes missions seront les suivantes :

Ton futur poste

La Dilettante est une brasserie artisanale située à Saint-Nolff, dans le Morbihan (56). Depuis 2015, nous faisons grandir notre équipe et notre production de bière. En 2026, l'objectif de production est d'atteindre les 12 700 hectolitres de bière.

À ce jour, notre équipe est composée de 25 personnes, toutes impliquées dans la fabrication et la commercialisation de nos bières.

Pour nous accompagner dans notre développement, nous recherchons un(e) brasseur(se) polyvalent(e) pour venir compléter notre équipe production (actuellement 7 personnes).

Ta mission sera de réaliser les différentes phases de fabrication de nos bières : brassage, cuverie et contrôles qualités, centrifugeuse, conditionnement.

À noter : parce qu’un bon accompagnement participera à ta réussite au sein de la brasserie, nous te concocterons un parcours de formation adapté qui te permettra de te familiariser progressivement avec nos process et nos modes d’organisation.

Production

-- Réalisation des brassins selon les recettes définies et les process établis.

-- Gestion de la cuverie :

  • Nettoyage en place (NEP) des cuves et circuits
  • Suivi des fermentations (densité, température, pression…)
  • Prélèvements et contrôles qualité
  • Dry-hopping

-- Utilisation des équipements spécifiques :

  • Centrifugeuse
  • Flash-pasteurisation
Conditionnement
  • Conditionnement en isobarométrique de fûts et de bouteilles
  • Nettoyage, préparation et gestion des contenants
  • Petits contrôles qualité (taux d’oxygène, visuel, étanchéité…)
Hygiène, entretien et maintenance
  • Nettoyage quotidien des postes, équipements et sols
  • Maintenance préventive de 1er niveau sur les équipements
  • Application stricte des procédures d’hygiène et de sécurité
Suivi d'activité et gestion
  • Saisie et traçabilité des opérations dans le logiciel de production
  • Inventaire régulier des matières premières et consommables
  • Participation à la réception et au stockage des MP
Missions complémentaires
  • Participation ponctuelle à la création de nouvelles recettes ou à leur amélioration
  • Transmission des savoirs : participation à la formation des nouveaux arrivants
  • Proposition d’améliorations sur les équipements ou les méthodes de travail

Ton profil

Savoirs
  • Tu as des connaissances en microbiologie appliquée à la brasserie.
  • Tu maîtrises les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité en production brassicole.
Savoir-faire
  • Tu est capable de réaliser de façon autonome toutes les étapes de fabrication de la bière.
  • Tu sais utiliser et régler les équipements de production (brassage, cuverie, conditionnement).
  • Tu maîtrises l’utilisation des systèmes isobarométriques.
  • Avoir les CACES R489 et R485 sont un plus.
Savoir-être

On dit de toi que tu sais faire preuve de :

  • Rigueur, organisation et fiabilité
  • Réactivité et esprit de résolution de problème
  • Flexibilité selon les besoins du planning
    & que tu as l'esprit d'équipe !
Autres informations

  • Permis B
  • Poste évolutif selon les compétences et l’organisation de l’équipe